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糖尿病に有効な料理レシピとは!

糖尿病に有効な料理レシピとは!

糖尿病料理レシピのひとつとして、糖質制限食を採用したレシピを紹介します。


糖質制限食とは、2008年に米国糖尿病学会も糖尿病の標準食として
認めるようになった食事療法のひとつです。

その糖尿病料理レシピのポイントは、食事の中から糖質を避けるということです。


たとえば、主食となるごはんや麺、パンなどは避けます。

また、糖質の多いいもなどの野菜も避けます。

もちろんお菓子やジュースなども避けるようにします。


こうすると、料理レシピは、タンパク質や脂質がほとんどを占めるおかず中心となります。

従来の糖尿病食事は、脂質やタンパク質を避けるカロリー制限食が主でした。


しかし、この糖質制限食のレシピでは、タンパク質や脂質は
体を作る重要な役割があるためにしっかり摂るようにします。

糖尿病料理レシピとしては、カロリーが高めで心配になるかもしれませんが、
血糖値を上げるのは糖質ですので、タンパク質や脂質を摂っても大丈夫です。

糖尿病の料理レシピの例

ですから、糖尿病料理レシピとして、みそ汁の具であれば、
じゃがいもより、もやしを選ぶようにします。

煮物であれば、里芋の煮物より、大根とイカの煮物が良いでしょう。


小松菜を使ったレシピであれば、カロリーは気にしないでいいので、
ごま和えやピーナッツ和えにすることで美味しく、栄養もたっぷりとれます。

料理の味付けは、甘くない味付けにします。


甘くないと物足りないという人は、糖質ゼロの砂糖を使っても良いでしょう。

でも、タンパク質や脂質はレシピから減らす必要がないので、
鶏肉や魚などから良質のだしが取れますので、薄味でもおいしい料理ができます。


ただし、料理レシピを考えるときに、大食いの人だけは、
カロリーを気にしたほうが良いかもしれません。

一気にたくさん食べることは、血糖値の急激な上昇につながりますので、
いくら糖質を抜いたレシピ料理だとしても、糖尿病の人は気をつける必要があります。


この糖質制限食は、カロリー計算の必要がなく、
糖尿病に効果が高い料理方法ですので、ぜひお試しください。




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